サフドライイーストスイッチ!BSS

【冷凍】サフセミドライイーストレッド　400g

Item Number 18

【特徴】サフセミドライは出来たてのフレッシュなイースト。

生イーストとドライイーストの中間的な水分量(約25％)で、溶解性がよく冷水耐性に優れた顆粒性のイーストです。

不快なイースト臭がなく、発酵本来の豊かな香りが特徴です。

直接触れる心配がないので使いやすく衛生的。

※冷凍庫から取り出してすぐご使用には問題ないですが、ホームベーカリーでのタイマー設定でのご使用は不向きです。

赤ラベルは、長い時間じっくりと発酵させて甘い香りと旨味を引き出します。

食パン、フランスパンなどの糖分の少ないパンに最適です(砂糖量　対粉0〜5%)。

生イーストと比べて、格段に長持ち。

400gセミドライパック1パックは500gの生イースト2本に相当します。

【標準使用量】生イーストの40％を目安にしてください。

【メーカー】サフ社(フランス) 【原材料】イースト(サッカロミセス、セレビシエ)、乳化剤(ソルビタン脂肪酸エステル) 【保存方法】冷凍庫-18℃にて保存。

開封後は冷凍保管または冷蔵保管の上でできるだけ早く使用してください。